Le Kéfir

Ce mardi 2 mars 2010 , Nina et Mathias nous ont ramené une boisson à base de Kéfir.
Elle est composée d'eau , figue , citron , sucre et kéfir ("espèce de levure")
On laisse macérer environ 3 jours au frais et dans l'obscurité . Quand la figue est remontée à la surface , le kéfir est prêt.
ça renforce les défenses de l'organisme .
14 enfants sur 17 présents dans la classe en ont redemandés et tous les adultes de l'école ont également goûté.

définition tirée de Wikipédia :

Digeste, le kéfir a la réputation de nettoyer les intestins voire de soulager certains désordres intestinaux (il favoriserait le transit intestinal, réduirait la flatulence et contribuerait à un système digestif sain, étant favorable à un écosystème intérieur plus équilibré, pour une santé et une longévité améliorée). Ses qualités en tant qu'aliment contribuerait au maintien de la santé.

Il améliore la digestion et de la tolérance au lactose chez les adultes digérant mal le lactose (mieux encore que le yoghourt)

En tant que probiotique, il apporte des bactéries et levures utiles à la digestion et au bon fonctionnement de l'organisme, des vitamines et des minéraux assimilables, et les protéines complètes .